| - - Son Eklenen Köşe Yazıları - - |
| » Kose Yazari Olmak İstiyorum |
 Sizde Kose Yazarı olup Değerli yazılarınızı bizimle paylaşın Eğer Sitemizde köşeyazari olmak ve yazılarınızı fikirlerinizi düşüncelerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız; Üye olduktan sonra ILETISIM adresinden köşe yazari olmakistediğinize dair kullanıcı adınızla mesaj atmanız yererli.Sadece 4 Yazar Kabul edilir. DahaSonra Yazılarınızı Sag sutundan yazıp yada yine sağ sütünda ''siteye içerik ekle'' köşeyazisi Ekle den gonderebilirsiniz. İsterseniz direk bu link ide kullanabilirsiniz. http://www.... Devamını Oku |
| Yazan bulentaygun | 15-Nis-2008 19:17:18 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 1 | Okunma : 1252 | Yazdır | Gönder | Word |
| » Yiyecek İçecek Hizmetlerinde Kalite Konrolü |
| OTEL İŞLETMELERİNDE YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE KALİTE KONTROLÜ VE MALİYET KONTROLÜ Turizm sektöründe özellikle son on beş yirmi yılda en önemli tüketici eğilimlerinden biri kalite arayışı olmuştur. İşletmelerde ulusal veya uluslar arası pazarlarda rekabet gücünün ve rekabet kavramının önem kazanmasının temel sebebi kaliteli ürünler ve hizmet üretimidir. Hatta hizmetin kalitesi çoğu zaman fiyattan daha fazla önem kazanmıştır. Rekabet gücünü belirleyen faktörleri temelinde de kalite ve verimlili... Devamını Oku |
| Yazan Akrep | 13-Nis-2008 21:51:39 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 1 | Okunma : 1827 | Yazdır | Gönder | Word |
| » Bulasikhane Departmanı |
| Bulaşıkçılar,kazan yıkamacılar,meydan çöpçüleri,makinada tabak atanlar….. Evet evet,tamda bazı işletmelerde tabir aynen böyle:Bulaşıkçı işte onlar, ne olacak iki kazan yıkayana o kadar maaş hiç verilmez!Verelim onlara asgari ücret, çalışsın dursunlar.Hatta onları zorunlu istihdamlardan dolayı iş kur dan isteyelim,göndersinler birkaç kişi çalışsınlar sezon sonuna kadar… Turizm sektörüne ilk girdiğim günden itibaren çalışmalarını saygıyla izlediğim bir departmandır bulaşıkhane departmanı. Bir otel... Devamını Oku |
| Yazan Akrep | 06-Nis-2008 02:39:50 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 614 | Yazdır | Gönder | Word |
| » Mutfaklarımız Olmadan Asla |
| Sevdiğim bir söz; “bir işin arkası olmadan önü olmaz”. İyi bir restaurant, iyi bir otel iyi bir tatil köyü ne dersek diyelim işin içinde iyi bir mutfak yok ise boş konuşmuş oluruz. Bu yıl sezon iyi gidiyor ve gecen yılı telafi edecek gözüktüğü gibi rekorlara koşacağımızın umudunu taşıyoruz. Ancak işveren açısından hala pek sevindirecek bir durum yok ama yinede şükredilecek iyi bir sezon yaşıyoruz. Doğal olarak işveren yatırım maliyeti karşılığında gelen karlılığa bakmaktadır. Tesislerin işletmem... Devamını Oku |
| Yazan Akrep | 06-Nis-2008 02:37:29 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 595 | Yazdır | Gönder | Word |
| » YİYECEK MALİYETLERİNDEN MEMNUN MUSUNUZ ? !!!!. |
| Otel misafirlerinin en fazla şikayet ettiği konulardan bir tanesi menülerdirya menüler zengin değildir, lezzette problemi vardır, veyahut lezzetlidir ama çıkan büfe çok az miktardadır. Hani derler ya, un var, şeker var helva nerde ? Hiçbir otelin malzemeden kaçtığını görmedik, malzemeyi yanlış kullandığımız için hep problemler çıkmıştır. Sunumda problemler çıkmıştır, görselliğinde problemler çıkmıştır ve en önemlisi lezzetli olmamasından sorun çıkmıştır. Hesaba bakarsanız;Sunum beleş, görsellik ... Devamını Oku |
| Yazan Akrep | 06-Nis-2008 02:08:02 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 627 | Yazdır | Gönder | Word |
| » Üretim ve Maliyetler |
| Üretim, firma ve üretim faktörleri kavramlarını kullanarak üretim fonksiyonunu açıklayabilmekvveebull; Her firma piyasaya sunacağı mal ve hizmetleri üretebilmek için bir takım maliyetlere katlanmak zorundadır. Firma kârını maksimize etmeye çalıştığı için üretimini en düşük maliyetle gerçekleştirme çabası içerisindedir. Firmanın üretip, piyasaya süreceği ürünün miktarı, firmanın katlandığı maliyetler ile ürünün piyasadaki satış fiyatına göre belirlenir.vveebull; Veri teknoloji çerçevesinde, bir ü... Devamını Oku |
| Yazan bulentaygun | 02-Nis-2008 23:57:54 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 1 | Okunma : 1178 | Yazdır | Gönder | Word |
| » Kahveler |
 KAHVENİN SUYU Kahvenin suyunu hazırlarken musluk suyu kullanmamak yapılacak en doğru iştir. Suyun fazla sert yada yumuşak olması kahvenin tadını olumsuz etkiler. Aynı şekilde distile su da lezzetsiz bir kahveye yol açar. En doğrusu piyasada satılan şişelenmiş suları kullanmaktır. Kullanılacak suyun soğuk olması da kahvenin lezzetine olumlu katkıda bulunur. KAHVE PİŞİRME YÖNTEMLERİ TÜRK KAHVESİ Tarif Acar Press tarafından basılan ve Priscilla Mary Isin tarafından yazılan The Turkish Kitchendan al... Devamını Oku |
| Yazan bulentaygun | 16-Oca-2008 16:02:09 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 1 | Okunma : 1215 | Yazdır | Gönder | Word |
| » Besinleri Satınalma Saklama Hazirlama ve Pişirme ilkeleri |
 BESİNLERİ SATIN ALMA, SAKLAMA, HAZIRLAMA ve PİŞİRME İLKELERİEt – Kurubaklagil – Yumurta Grubuvveebull; Pişmiş besinler oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bırakılmamalı, buzdolabına konulmalıdır. vveebull; Etler birer yemeklik miktarlarda, yassı bir şekilde paketlenmiş olarak dondurulmalıdır. vveebull; Dondurulmuş besinler buzu çözdürüldükten sonra yeniden dondurulmamalıdır.vveebull; Çözdürme işlemi; oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde ya da altında, hafif ateşte veya güneşli ye... Devamını Oku |
| Yazan bulentaygun | 04-Oca-2008 12:46:35 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 1381 | Yazdır | Gönder | Word |
| » Genel Maliyet Politikasi |
| GENEL MALİYET POLİTİKASI :Konaklama tesislerinde Maliyet, birçok unsuru birlikte taşır; tek başına bir anlam taşımaz.Örneğin, ağzımızdan çok kolay çıkabilen Yiyecek Maliyetikavramından söz edebilmek için :Yalnızca misafirlerin tükettiği kişi başı yemek miktarı-tutarı rakamları akla gelmemelidir. İş buraya gelinceye kadar birçok aşama sözkonusudur : 1. Kaç işletmede, bütçe gerçeğe uygundur? Bütçe değerleri oluşturulurken; departman yöneticisine işte senin bütçen bu... mu denilmektedir; ya da depa... Devamını Oku |
| Yazan bulentaygun | 04-Oca-2008 12:41:10 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 1 | Okunma : 3391 | Yazdır | Gönder | Word |
| » YİYECEK-İÇECEK MALİYET KONTROLÜ |
| YİYECEK-İÇECEK MALİYET KONTROLÜ :Maliyet; her işletmenin kendi faaliyet konusunu oluşturan mamül ve hizmetleri elde edebilmek için kullandığı çeşitli üretim unsurlarının para ile ölçülen değeridir ya da Maliyet, işletmelerin mal ya da hizmet üretebilmeleri için katlanmak zorunda oldukları fedakarlıklar toplamı olarak tanımlanır.Gider ise; işletmenin faaliyetlerini ve varlığını sürdürebilmesi ve bir gelir elde edebilmesi için kullandığı ve tükettiği mal ve hizmetlerin parasal tutarıdır.Belirli bi... Devamını Oku |
| Yazan bulentaygun | 04-Oca-2008 12:40:33 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 1 | Okunma : 1500 | Yazdır | Gönder | Word |
| |
| » Köşe Yazısı İstatistikleri |
» Ust Kategori (4)
» Alt Kategori (6)
» Köşe Yazısı (18)
» Okunma (22940)
» Yorum (11)
» Toplam Adettir
|
|
İlanlar
ILETİŞİM
