Satınalma Departmanı, Muhasebe Müdürlügü’ne bağlı olarak, Satınalma Şefi ve halihazırda bu bölüme yardımcı olan cost controller olmak üzere, hotelin tüm ihtiyaçlarını satınalma prosedürüne göre; uygun ürün, uygun fiyat, hızlıhizmet anlayışıyla gerçekleştirmekle yükümlü olan bir departmandır. 1)SATINALMA ARAŞTIRMALARI 2)SATINALMA TALEPLERİ 3)TEKLİF ALMA VE ARAŞTIRMA4)ONAY 5)SİPARİŞ VERME VE TAKİP 6)UYGULAMASI GEREKEN GENEL KURALLAR 7) MALZEMENİN SATINALMA SÜRECİ 8)SONUÇ 1) SATINALMAARAŞTIRMALARI2... Devamını Oku
Temel Sorumluluğu Otelin Bünyesindeki tüm maliyet kontrollerinin yapılabilmesi için Genel Müdür'e ve yiyecek İçecek Müdür'üne satış maliyetleri konusunda gereken bilgiyi vermek.FB karlılığını yüksek standart ve kaliteye sadık kalarak maksimum hale getirmek için, sıhhatli FB maliyet kontrol sistemleri saptamak, uygulanmasını sağlamak ve denetlemek Görev Tanımı Otelin tüm FB maliyet kontrolleriyle ilgili; FB satınalma,Tesellüm-ambar-depolama-ambar çıkış,Meni planlama,Üretim ve porsiyon kontrolleri... Devamını Oku
Eğer iki,üç yada daha çok otel arasından bir seçim yapmanız gerekse siz hangisini seçersiniz? Tüm oteller aynı konseptte, aynı hizmetleriyakın fiyatlara verirken herhalde en aşina olduğunuzu ya da en çok güven vereni tercih edersiniz sanırım. Bir müşterinin güvenini kazanmanın finansal başarının en kesin yolu olduğu, ticarette yıllar boyunca doğrulanmış bir düsturdur.Bu düstur özellikle hizmet sektörü için daha da önem kazanıyor. Diyelim ki bir misafir ,otelde parayı sorun etmeden bir hizmet alm... Devamını Oku
Yazan muratgokmen79 | 27-Tem-2009 00:16:41 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 1 | Okunma : 534 | Yazdır | Gönder | Word
Hükümet, kritik geçen sezonun tam ortasında turizmcilere kötü bir sürpriz yaptı ve Bakanlar Kurulu'nun sessiz sedasız aldığı karar, bugünkü Resmi Gazete'de yayınlanarak yürürlüğe girdi.Kararda, 24/12/2007 tarihli ve 2007/13033 sayılı Kararnamenin eki (II) sayılı listenin B) DİĞER MAL VE HİZMETLER bölümünün 24 üncü sırasında yer alan lokanta, içkili lokanta, kebapçı ve benzeri yerlerde ibaresinden sonra gelmek üzere (birinci sınıf lokanta ruhsatı ya da işletme belgesine sahip olan yerler ile üç ... Devamını Oku
Yazan muratgokmen79 | 27-Tem-2009 00:15:40 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 343 | Yazdır | Gönder | Word
Koçluk ya da mentorluk kaba tabiriyle akıl hocalığıdır. Bizlere pek gelmezakıl almak gerçi, hele bir de hoca sözü dinleyeceğiz, tövbeee… Neyse ben yine de merak edenler için bu konuyu açacağım. Eğer sizinde amacınız turizm sektöründeiyi bir yönetici olmak ise ve bu bağlamda farkında olduğunuz ek***leri gidermeye çalışıyorsanız bu yazım tam dasize hitap ediyor. Mentor kelimesinin kökeni mitolojiden gelmektedir. Odyssey’de belirttiğine göre Ithaca Kralı Ulysses savaşa gitmeden önce oğlu Telemachus... Devamını Oku
Yazan muratgokmen79 | 27-Tem-2009 00:14:26 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 376 | Yazdır | Gönder | Word
Otelin Satışaçısından performansını ölçmek ,değerlendirmek ve yönetebilmek için otelcilikte belirlioranlar ve yüzdeler takip edilir. Occupancy Rate (doluluk oranı) ,Double Occupancy Rate ( çift kişi oranı) , Average Stay(ortalama kalış süresi ) ve Avarege Room Rate ( Ortalama Oda fiyatı), RevPar-Revenue Per Available Room (Toplam odabaşına gelir) , Arrivals (Varışlar), Kalış sürelerine göreyüzdeler ve kalış sürelerine göre oda fiyatları gibiparametreler otel yönetimine değerli yönetimsel bilgil... Devamını Oku
Yazan muratgokmen79 | 27-Tem-2009 00:12:46 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 444 | Yazdır | Gönder | Word
Öncelikle “Etkinlik “ , “Etkililik” ve “Verimlilik”kavramlarınedirona bakalım ve sonrasında bu kavramların bizim içinönemi nedir onu irdeleyelim. İktisadi olarak, etkililik daha çok planlara ulaşmanın, verimlilik belli bir çıktının en az maliyetle üretilmesinin, etkinlik ise bir girdi-çıktı mekanizması aracılığı ile işleri doğru yapabilme kabiliyetinin; dolayısıyla bir ekonominin rekabet edebilme gücünün bir ölçüsüdür. ETKİLİLİK (INFLUENCY) Etkililik sonuçlar ve amaçlarla ilgili olmakla beraber ... Devamını Oku
Yazan muratgokmen79 | 27-Tem-2009 00:11:01 | Puan Ver : 0 | Yorumlar : 0 | Okunma : 533 | Yazdır | Gönder | Word
Sizde Kose Yazarı olup Değerli yazılarınızı bizimle paylaşın Eğer Sitemizde köşeyazari olmak ve yazılarınızı fikirlerinizi düşüncelerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız; Üye olduktan sonra ILETISIM adresinden köşe yazari olmakistediğinize dair kullanıcı adınızla mesaj atmanız yererli.Sadece 4 Yazar Kabul edilir. DahaSonra Yazılarınızı Sag sutundan yazıp yada yine sağ sütünda ''siteye içerik ekle'' köşeyazisi Ekle den gonderebilirsiniz. İsterseniz direk bu link ide kullanabilirsiniz. http://www.... Devamını Oku
OTEL İŞLETMELERİNDE YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE KALİTE KONTROLÜ VE MALİYET KONTROLÜ Turizm sektöründe özellikle son on beş yirmi yılda en önemli tüketici eğilimlerinden biri kalite arayışı olmuştur. İşletmelerde ulusal veya uluslar arası pazarlarda rekabet gücünün ve rekabet kavramının önem kazanmasının temel sebebi kaliteli ürünler ve hizmet üretimidir. Hatta hizmetin kalitesi çoğu zaman fiyattan daha fazla önem kazanmıştır. Rekabet gücünü belirleyen faktörleri temelinde de kalite ve verimlili... Devamını Oku
Bulaşıkçılar,kazan yıkamacılar,meydan çöpçüleri,makinada tabak atanlar….. Evet evet,tamda bazı işletmelerde tabir aynen böyle:Bulaşıkçı işte onlar, ne olacak iki kazan yıkayana o kadar maaş hiç verilmez!Verelim onlara asgari ücret, çalışsın dursunlar.Hatta onları zorunlu istihdamlardan dolayı iş kur dan isteyelim,göndersinler birkaç kişi çalışsınlar sezon sonuna kadar… Turizm sektörüne ilk girdiğim günden itibaren çalışmalarını saygıyla izlediğim bir departmandır bulaşıkhane departmanı. Bir otel... Devamını Oku
YASAL UYARI ! Yayın Hakkına İtiraz Eden Yayımcıların Uyarıları Doğrultusunda Sitemizden Linkleri En Geç 24 Saat İçinde Kaldırılır. İlgili videolar ve filmler Video paylaşım sitelerinden alıntıdır.ve sadece tanıtım amaçlıdır Yayın hakları ilgili video ve/veya film hak sahibine aittir aittir.İndirdiğiniz içerikleri Bilgisayarınızda 24 saatten fazla tutamassınız aksi durumlar T.C. yasalarına göre suç sayılır Üyeler ve kullanıcılar Bu kuralları kabuletmiş sayılır.Yöneticilerin ve Üyelerin Eklediği içeriklerden benimnet.net Sorumlu Değildir. Sağlık diet sayfalarımız kullanıcıyı bilgilendirmek amacıyla içeriğini hazırlamaktadır. Sitede yer alan bilgiler doktor tedavisinin yerini tutamaz. Bu bilgiler şahsi tanı ve tedavi yöntemi olarak değerlendirilmemelidir LÜTFEN HERTÜRLÜ SORU VE DÜŞÜNCELERİNİZ İÇİN İLETİŞİME GEÇİNİZ ----------------------------------------------------------------------------------------------
İlanlar
ILETİŞİM
Satınalma Departmanı, Muhasebe Müdürlügü’ne bağlı olarak, Satınalma Şefi ve halihazırda bu bölüme yardımcı olan cost controller olmak üzere, hotelin tüm ihtiyaçlarını satınalma prosedürüne göre; uygun ürün, uygun fiyat, hızlıhizmet anlayışıyla gerçekleştirmekle yükümlü olan bir departmandır. 1)SATINALMA ARAŞTIRMALARI 2)SATINALMA TALEPLERİ 3)TEKLİF ALMA VE ARAŞTIRMA4)ONAY 5)SİPARİŞ VERME VE TAKİP 6)UYGULAMASI GEREKEN GENEL KURALLAR 7) MALZEMENİN SATINALMA SÜRECİ 8)SONUÇ 1) SATINALMAARAŞTIRMALARI2... 
Sizde Kose Yazarı olup Değerli yazılarınızı bizimle paylaşın Eğer Sitemizde köşeyazari olmak ve yazılarınızı fikirlerinizi düşüncelerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız; Üye olduktan sonra ILETISIM adresinden köşe yazari olmakistediğinize dair kullanıcı adınızla mesaj atmanız yererli.Sadece 4 Yazar Kabul edilir. DahaSonra Yazılarınızı Sag sutundan yazıp yada yine sağ sütünda ''siteye içerik ekle'' köşeyazisi Ekle den gonderebilirsiniz. İsterseniz direk bu link ide kullanabilirsiniz. http://www.... 
